Rezept von Bianca Vaniglia
Risotto mit Ambrosia™, Gorgonzola und Walnüssen
20 Min.
(leicht)
Besonders und unverwechselbar!
Dieser Risotto ist das ideale Rezept für Genießer. Die Kombination von Apfel, Gorgonzola und Walnüssen ist eine absolute Delikatesse für den Gaumen.
Zutaten
für 2 Personen
Ambrosia™ Äpfel
1
Carnaroli Reis
C
160 g
Gemüsebrühe
G
600 ml
Olivenöl
Zwiebel
1/2
Schwarzer Pfeffer
1 Prise
Salz
Walnusskerne
W
30 g
Gorgonzola
G
40 g
Petersilie
P
nach Belieben
Zubereitung
So einfach geht`s!
1
Etwas Olivenöl und gehackte Zwiebel in eine große Kasserolle geben. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten rösten.
2
In einem Topf Gemüsebrühe oder Wasser aufkochen.
Den gerösteten Reis mit ein paar Kellen heißer Gemüsebrühe übergießen und den in Würfelchen geschnitten Apfel dazugeben. Nach und nach Gemüsebrühe nachschütten.
3
Salzen, pfeffern und den Gorgonzola untermengen. Den Risotto mit Walnusskernen und gehackter Petersilie servieren.
Fertig! Lecker!
