Rezept von La Petite Xuyen
Blaukrautsalat mit Ambrosia™ Äpfeln und karamellisierten Nüssen
25 Min.
(leicht)
Ein fantastischer Salat für einen bunten Tisch
Dieses Gericht bringt Fröhlichkeit und Wohlbefinden auf euren Tisch. Setzt euch und lasst euch diesen fantastischen Salat mit Blaukraut, Äpfeln und karamellisierten Nüssen schmecken.
Zutaten
für 4 Personen
Blaukraut
300 g
Ambrosia™ Äpfel
2
Pekannüsse
24
Zucker
5 Esslöffel
Dill
D
nach Belieben
Knoblauchzehe
1
Reisessig
R
2 Esslöffel
Olivenöl
4 Esslöffel
Honig
1 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Geriebenen Ingwer
G
1/2 Teelöffel
Pfeffer
nach Belieben
Zubereitung
So einfach geht`s!
1
Die Knoblauchzehe schälen und in einem Mörser mit Salz fein zerstampfen. Essig, Öl, Honig, geriebenen Ingwer und frisch geriebenen Pfeffer dazugeben und vermischen.
2
Die Pekannüsse aufknacken und in einer Pfanne einige Minuten lang rösten. In einer anderen Pfanne den Zucker goldgelb karamellisieren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse nacheinander mit Hilfe eines Zahnstochers in das Karamell tauchen. Danach auf Backpapier auskühlen lassen. Die ausgekühlten Nüsse grob hacken.
3
Blaukraut in dünne Scheiben schneiden.
4
Äpfel in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Blaukraut in eine Salatschüssel geben. Die karamellisierten Nüsse und etwas Dill dazugeben, mit der Vinaigrette anmachen und servieren.
Fertig! Lecker!
